Rezept für Haferkekse

Für den Teig:

• 80 g Mandeln, gemahlen
• 120 g Butter, weich, in Stücken
• 170 g brauner Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g Haferflocken, zart
• 75 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Gemahlene Mandeln, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Haferflocken, Mehl und Backpulver ca. 2 Minuten zu einem Teig kneten.
3. Mit einem Teelöffel ca. 12 Portionen à ca. 20 g auf je ein Backblech geben.
4. Haferkekse nacheinander ca. 12 bis 14 Minuten goldgelb backen.
5. Haferkekse abkühlen lassen.